一直有一种说法称，“会吃”的人生病更少！你每天有在好好吃饭吗？《中国居民膳食指南》第一条准则就是“食物多样，合理搭配”。我们每个人从小养成的饮食习惯各有不同，那么，不同的饮食偏好会带来什么不同呢？
饮食偏好会影响大脑
这项发表在《自然-精神卫生（Nature Mental Health）》的论文，分析了18万余人的饮食偏好与大脑健康之间的关系。
研究数据来自英国生物库的181990名参与者，平均年龄为70±7.7岁，57.08%为女性。研究者将所有参与者汇总为4种饮食偏好亚型：
亚型1 无淀粉或低淀粉饮食：很喜欢水果、蔬菜和蛋白质，但不怎么喜欢淀粉类食物；
亚型2 素食饮食：更喜欢蔬菜水果，但不爱蛋白质；
亚型3 高蛋白和低纤维饮食：超爱零食和蛋白质，但不爱吃蔬果；
亚型4 均衡饮食：啥都吃，不挑食。
研究标明，与其他三种亚型相比，饮食均衡的个体表现出更好的心理健康和认知功能。与亚型4相比，亚型3在大脑中央后回等区域显示出较低的灰质体积，而亚型2在丘脑和楔前叶区域显示出较高的灰质体积。全基因组关联分析确定了亚型3和亚型4之间的16个不同基因。
研究者分析几种心理健康指标和认知功能评分发现，亚型4在焦虑抑郁等心理健康问题上得分最低，幸福感最高，心理健康状况最好。亚型2和亚型3在部分心理健康问题上得分较高，幸福感则比较低。
不同饮食偏好也影响了精神障碍疾病的风险。以亚型4为对照，亚型2和3抑郁风险分别升高18%和22%；亚型1和亚型3的卒中风险分别升高13%和21%；亚型1/2/3焦虑风险分别升高9%、26%、23%；进食障碍风险升高尤其显著，亚型1/2/3分别为86%、168%、96%。
不仅挑食、偏食会影响我们的心情，随之带来的可能还有营养不良。而最近的一项研究发现：营养不良或增加阿尔茨海默风险。
好好吃饭或比吃药更重要！
改变饮食方式远没那么容易。但关键的是，这是可以实现的。毕竟我们作为杂食性动物，并不是天生就知道该吃什么的。我们所有人都必须去学习，如何正确健康的饮食。
但对于任何年龄的人来说，健康饮食都是一项可以学习的技能。有3件重要的事是我们所有人学了都能受益的：
一是遵循规律的饮食时间；
二是回应体内的饥饿信号和饱腹信号，而不依赖食物分量这种外部信号；
三是乐于尝试各种食物。
健康饮食结构有5个指标
健康的饮食结构大多包含以下几个特点：
没有哪一种食物是最好的，只有保证多样性，才能使身体摄入的营养素相互补充，达到最佳效果。
碳水化合物是人体所需能量的重要来源，但精制谷物的升糖指数较高，不利于糖尿病等慢性病的防治。因此，几乎所有推荐饮食中都强调要注重全谷物摄入，即各种没有被精加工过的粗粮和杂粮等。
2021年3月，哈佛大学公共卫生学院胡炳长教授发表了一项对近200万成年人长达30年的研究发现，水果和蔬菜的高摄入量与较低的死亡风险相关。每天食用2份水果和3份蔬菜（每份约为80克），可能是延长寿命的最佳用量和组合。
肉类富含的优质蛋白，是人体必需的三大营养素之一。鱼类因含有较高水平的不饱和脂肪酸，身体获益更为突出。即便是被明确限制食用的红肉，因富含多种B族维生素和铁等重要矿物质，也不鼓励全部拒绝。
这四类食物各有营养优势，可提供包括优质植物蛋白、钙、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸等人体必需营养素，这也是几乎所有健康饮食的主要相通之处。
玛哈念伴您健康合理饮食