每个人长胖的原因都是不太一样的，有人爱吃主食，有人爱吃肉。有人天天要应酬，有人奶茶不离手......
再仔细问，十有八九还都伴随一个共同的不良习惯——吃菜太少。
蔬菜的地位不可撼动。原因有三：
蔬菜让你减的有尊严，不挨饿
减肥期间的热量摄入，通常会比日常热量减少300~500大卡，肯定是要减少一部分主食、肉蛋类、油脂等的摄入。可减少了这些食物，就一定吃不饱了吗？
不是哦，你可以多吃蔬菜呀。
因为脂肪、蛋白质和淀粉含量都非常低，绝大多数蔬菜都是典型的低热量食品。且蔬菜体积较大，水分多而膳食纤维丰富，在肠胃中可以起到填充作用。
减肥期间该吃多少蔬菜？《中国居民膳食指南（2016版）》对蔬菜的推荐摄入量是每天300~500克，我的建议是——只要别太撑，多多益善（做法清淡哟）。
虽说任何食物吃太多都有可能导致热量过剩，但蔬菜就优秀在，你真的吃不了很多......就算多吃几口，热量也很难超标。
想象一下，像这样拳头大小的的西红柿，任你敞开了吃，一顿饭能吃几个呢？
小编特地做了一个实验，一个饭量较大的男性在饥饿状态下吃西红柿，结果他也就吃了3个（600克左右）。这些西红柿有多少热量呢？90大卡而已。
所以啊，无热量负担的蔬菜就是减肥期间的大救星。（注意：这里说的蔬菜不包括土豆、藕、山药等淀粉含量较高的根茎类，减肥期间，这些食物一律算作主食。）
不只是填充物，也很有内涵
很多人以为肥胖就是「营养过剩」。其实正相反——真正的胖人，通常都处于多种营养素缺乏的状态。他们只是「能量过剩」。
人体要维持健康，包括顺利减肥，首先必须获得身体所需的几十种营养成分，否则，身体各器官都无法正常工作，减肥的任务也很难完成。
如我们经常会提到的维生素B1和B2等，都在能量代谢中提供部分辅酶的活性，如果缺乏这些营养物质，身体活力就会很差，甚至连分解脂肪的力气都没有。
那些饮食不均衡甚至节食来瘦身的，刚开始有效，然而长期饮食不均衡很可能导致缺乏某些微量元素，造成代谢不正常。基础代谢率降低，不只瘦不下去，健康也会受影响。所以，减肥一定要兼顾营养。
如果你在瘦身期间，采用控制饮食、增加运动的方式，那么身体对营养物质的需要也是增加的，这时该吃哪些食物能让你在限制热量的同时增加营养呢？
——再次提名蔬菜。
蔬菜在膳食中的重要意义是含有谷类、豆类、动物性食品中所缺乏的维生素C，以及能在体内转化为维生素A的胡萝卜素，此外，蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的各种维生素，包括维生素B1、B2、B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素E和维生素K等。
矿物质含量也毫不逊色，蔬菜中含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质，其中以钾含量最多，钙、镁含量也较丰富，是我国居民膳食中矿物质的重要来源。
可以说，一个不吃蔬菜或很少吃蔬菜的人，摄入的营养素是很难达到均衡的。
对抗身体炎症，改善生命质量
肥胖可不仅是身体多长了一些肥肉而已，它早已被归类为一种疾病，因为肥胖还对健康有很多危害——首先会引起代谢紊乱（营养素、激素、脂肪细胞因子等代谢紊乱、氧化应激和低度慢性炎症水平升高），继而增加各种慢性病的发病风险。
留心观察的话，以下疾病是否在胖人中比较常见呢？
所以减肥不仅要关注体重、体脂的减少，更要重视代谢紊乱的纠正。
如果你很幸运，还没有确诊任何以上疾病，这里有一个通用的预防建议——多吃蔬菜。
早有证据证明，增加蔬菜摄入量可降低心脑血管疾病发病和死亡风险、降低部分癌症（食管癌、结肠癌、肝癌、鼻咽癌）的风险，以及降低全因死亡率。
多吃绿叶菜还有利于预防认知功能下降，有研究证明，那些每天多吃蔬菜的人比少吃或者不吃蔬菜的人认知衰退得更慢，也就是说，多吃蔬菜的人，在认知表现方面老得更慢，差距最大的两组，换算成年龄甚至相当于年轻了11岁哦！
以上的种种优点，可能得益于蔬菜中各种天然保健成分。如黄酮类物质、有机硫化物、叶黄素、叶酸等等。
这些花样繁多的植物化学物质，每一个都可能影响身体的某些行为。
不同颜色蔬菜的营养价值
绿色：大家都知道叶酸对孕妇和胎儿的好处，绿色的蔬菜就含有非常丰富的叶酸，除此之外还有钙用来强健骨骼。硒这种微量元素也是很丰富的。代表蔬菜有生菜、菠菜、蒿子秆、油麦菜等。
黄色：此类蔬菜最大的营养价值就是胡萝卜素和维C、维A。对于食欲不振的人来说可以增加食欲、还可以滋润皮肤。黄色代表蔬菜有胡萝卜、黄椒;
红色：红色蔬菜也富含上述黄色蔬菜的营养价值，代表蔬菜有辣椒、西红柿、圣女果等。
紫色：最大的特点就是有传说中的抗氧化神器--花青素，可以预防心脑血管病。代表蔬菜紫甘蓝、茄子等。
白色：白色蔬果含膳食纤维和钾、镁等，不仅可以增强视力、降血压，还对心脏病患者有很大益处。代表蔬菜山药、马蹄、藕等。
黑色：调解人体内分泌，对女性很有好处，同时对血液病患者也很好，可以提高造血系统功能。研究表明，黑木耳的活性物质可以抑制肿瘤细胞，降低癌症发病率。
奉上蔬菜的食用建议，摘自《中国居民膳食指南（2016版）》：
颜色，可以作为蔬菜水果中营养素和植物化学物质丰富的表现之一。
深色蔬菜，指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，更具营养优势，应特别注意摄入。
保证每天摄入300~500克蔬菜，其中深色蔬菜应至少占一半，做到「餐餐有蔬菜」
玛哈念生食，丰富蔬菜营养
玛哈念生食包含丰富多样的全谷类、蔬菜类、水果类、莓类、菌菇类、海藻类等48~55种天然食材，五色食材，合理搭配，营养均衡。1餐可以摄取到丰富的植物性营养素。
玛哈念生食采用冷冻干燥技术，保留原料中的95%左右的营养成分，如维生素C、叶绿素、B族维生素、膳食纤维等，同时含有更多植物保健成分（叶绿素、花青素、胚芽、酶等），这些成分各有健康益处。
玛哈念生食也让你可以摄取到食物的全部营养，如糙米，含有胚芽、胚乳和米胚层；蔬菜类食用蔬菜的根、茎、叶；水果类食用果皮、果肉和籽，营养均衡全面。
一餐一包，让轻松摄入身体所需各种营养。