饮食规律、细嚼慢咽、饮食有规律是胃溃疡病患者必须坚持的准则。饮食无规律, 暴饮暴食, 饮食过硬、过冷、过热、狼吞虎咽均是诱发胃溃疡病的不良习惯。那么，培养一个良好的饮食习惯就至关重要了。
曾经有人建议胃溃疡病的患者少食多餐，且食物宜细软，但也有人建议还是一日三餐正规饮食为好，而且并不主张过软过烂的食物。理由是食物不但可以中和胃酸，又可刺激胃酸分泌，一日之内不断进食，不断刺激胃酸分泌， 使胃酸始终处于高浓度状态，形成了对胃黏膜的威胁。从饮食规律的角度看，综合两个观点，还是一日三餐，细嚼慢咽为好。少食多餐的方式，除非在必要情况下，否则既不容易做到，又不可能长期规律做到，相比之下，还是一日三餐更容易坚持。
避免刺激性食物是胃溃疡病患者必须遵循的又ー个原则。烟酒、咖啡、浓茶、烈酒、辛辣食物，菜过冷、过烫等， 对胃黏膜都是劣性刺激，所以一定要谨慎控制，最好戒除。
多吃维生素C含量丰富的食物(木瓜、柳橙、白马铃薯)、浆果、纤维素，并饮用绿茶。避免食用熏制、腌制或晒干的食物。多项研究证实，胃癌患者的蔬菜、水果摄取量及血液中维生素C的含量都比正常人低，而蔬菜、水果正是维生素C的主要来源。此外也有研究表明，纤维素的摄取量增多与胃癌发病率的降低有关联。
浆果和绿茶之中的一种生物类黄酮一一儿茶素可帮助预防胃肠癌。
大蒜、绿茶、五谷和十字花科蔬菜(西兰花、包心菜、芽甘蓝)里面的酚酸成分可以中和亚硝胺。亚硝胺是食物中的硝酸盐与人体自然产生的酶结合之后，在胃中形成的强力致癌物。事实上，我国的某项研究表明，多吃十字花科蔬菜的人胃癌发病率最低，而少吃的人则发病率最高。
有些食物少吃为妙如熏肉、熏鱼和腌制的食物，以及添加亚硝酸盐和硝酸盐的食物，均含有可能会致癌的焦油。
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