为什么一到夜晚就想吃?是你的自制力太差还是......

2020-08-24
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每当夜深人静的时候

很多小伙伴都会不经意间感受到

一种饥肠辘辘的感觉

让人不由自主......想吃点啥?


白天食欲不振,晚上胃口大开。说的就是你!


每一个夜晚,都是一场食欲和自制力的较量。不过别慌,深受这场拉锯战迫害的人绝对不在少数。
  • 2002 年,有研究者对北京市 1671 名成年居民膳食能量摄入状况进行了调查,结果显示:早、中、晚餐的热量摄入分别为 2.4:3.5:4.1。

巧合的是,远在大洋彼岸的美国,居然情况也差不多......


在美国进行的「国家健康与营养检测调查」发现:晚餐成了大家一天的重头戏。



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数据来源:usda 网站


无论在中国,还是美国,晚餐的热量摄入都高于其他时间。


夜晚,就像有着什么神奇魔力,偷偷打开了身体的「食欲」开关。


夜晚

人确实可能更有食欲


为什么一到晚上就更想吃?到底是夜晚的诱惑,还是嘴巴犯了错?


哈佛医学院的研究者们找了 12 名身体健康,不瘦不胖的成年人,让他们 13 天都待在实验环境中,不仅严格控制他们的活动、三餐热量和营养,连环境灯光都控制了,然后,观察食欲是否还会受到时间影响。


结果发现:在生物时间的晚上 8 点左右,大家的食欲和饥饿感都会更强烈!


(「生物时间」也就是我们体内的生物钟。如果你是熬夜星人,你的生物晚 8 点,可能就是现实的 10点、11点)

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图片来源:参考文献


并且,研究者们还发现:受试者们对于甜的、咸的、淀粉类食物,以及肉类的食欲,也呈现相同的趋势,唯独对蔬菜……一直都不太想吃。


所以,很多人经常一到晚上就想吃,还只想吃高热量的,可能并不是意志力不坚定,而是身体觉得:我该吃点东西了。

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可是为啥身体晚上更想吃?


饥饿素

可能让你晚上更想吃


调节食欲的机制很多,其中最主要的机制之一就是「中枢神经系统调节机制」。


这个机制的司令官是位于大脑底部的「下丘脑」。在接收到身体各处传来的信号后,下丘脑就会控制释放一些化学物质来调节我们的食欲。


其中非常具有代表性的一种信号就是——


饥饿素(Ghrelin),它是一种主要由胃分泌的激素,活化后对促进食欲至关重要。

当我们看到炸鸡、串串、奶茶、火锅、蛋糕时,体内的饥饿素就会增多,刺激大脑中的「食欲系统(orexin system)」,让人不由自主身不由己地将手伸向食物。

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更恼火的是……这种让人罪恶的激素还有个更罪恶的特点:晚上分泌的更多。


哈佛大学布莱根妇女医院的实验团队曾招募了 14 名身体倍儿棒的志愿者,分别在餐前 7 分钟、餐后 1 小时、2 小时后采了他们的血样,测量饥饿素的浓度。


结果发现:无论餐前餐后,受试者晚上的饥饿素水平都比白天高。

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由此可见,在一个百无聊赖的夜晚,来一顿 ——


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图片来源:网络

似乎也是身体的本能反应!


虽然吃东西不是你的错,但如果控不住自己毫无节制的进食,那肯定就是你的错了。


为了身体健康,建议适当控制夜晚进食。


那么,面对一到晚上就想吃的定律,我们要怎么安排一顿既美味又健康营养的晚餐呢?


其实……也很简单。


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