冬天满街飘香软软糯糯的烤红薯，来一个，真香！超市里面品种丰富的杂粮食品买一些备在家里；为了减肥煮上一根玉米或者一碗麦片就是所有的晚饭。
现代人都普遍追求一种健康的生活方式，自然也就出现了轻食，而吃粗粮是现代人追求的一种风尚了，备受追捧。但是！有很多人其实并不知道什么是粗粮，甚至吃错了粗粮，导致体重下不来，血糖也控制不好。
2、杂豆类：绿豆、红豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。
各种粗粮所含的营养素各有所长--燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；杂豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
3、对于那些对营养需求量大的“特殊人群”来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显。这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
粗粮吃多少合适？
经常吃粗粮的人，在添加粗粮时要注意循序渐进，给自己的消化系统一个适应的过程。刚开始可以用少量较软的粗粮替换掉20%~30%的精细主食，适应之后再慢慢增加粗粮的比例。
粗粮中含有较多膳食纤维，而纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常消化和工作，一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。
突然增加或减少粗粮的进食量会引起肠道反应，对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
我们每天制作食物时，应注意荤素搭配，平衡膳食。
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮米，偶尔也可以将其他粗粮做成粥。
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物过多接触氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。