尽管大家一直说快餐不健康，但似乎我们吃了之后并没有什么深切的体会，于是英国一名24岁的姑娘菲比 (Phoebe Jackson-Edwards) 决定用自己的身体做一个实验，那就是挑战一周都吃速食！
连续吃一周垃圾食品
开始挑战之前，这位姑娘去诊所做了一系列测试，评估了自己的皮肤和测量身体的脂肪含量。超声波在她手臂、臀部和大腿显示整体体脂百分比23%，这个是在她年龄正常范围内的。皮肤的所有状况都是非常健康的，完全符合24岁的标准。
上午7点30分，她吃了一个培根汉堡。
午餐：汉堡、炸薯条和一杯可乐。
晚餐的时候，吃了炸鸡和薯条。
第2天
早餐吃了香肠蛋三明治，午餐是汉堡，晚上吃的是烤羊肉！
第3天
早上吃了汉堡，中午点了炸鸡堡套餐加可乐，晚上吃了英式炸鱼条和豌豆泥！
为了能顺利完成任务，她每一餐都尽量吃的不一样。
早上她吃了香肠蛋堡和可乐、晚上吃的是蘑菇酱炸鸡。
第5天
早中晚分别吃了三明治套餐、牛排、蘑菇火腿披萨。
此时，她眉间和前额的皮肤前（左）和现在的皮肤状况（右）对比已经惨不忍睹了，满眼都是油油油。
周六吃了香肠三明治、鸡肉卷和披萨。
一周后身体变化
所有的变化就发生在这短短的七天里。医生说：垃圾食品在体内的消化很难，它们要经过一个很长的时间，这会影响其他营养的吸收，影响到人体的情绪。吃一次垃圾食品可能需要八倍的时间来恢复，这意味着菲比需要两个月的时间才能回到之前的样貌和身体状态。
常吃快餐的5大危害
快餐是我们常见的食物，但是如果长使用快餐可能会造成以下问题。
2003年1月，英国《新科学家》杂志报道，快餐可引起体内激素变化，使人上瘾。科学家指出，汉堡包、油炸食品以及食品单一等快餐可引起体内激素变化，使人难以控制食量。美国有关研究也表明，常吃快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，会促使人体发胖。
青年期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使青年易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的人虽在青年期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。
BBC公布的一项研究显示，女性经常吃快餐而水果摄入不足更有可能难以怀孕。这项针对5598名女性的调查发现，那些每周吃四次快餐或更多的女性比那些从不或很少吃快餐的女性受孕需要的时间长一个月。
世界卫生组织研究发现，汉堡包、炸薯条、烤肉、炸鸡、薄脆饼中含有大量丙烯酰胺(高温烹制的产物)，其中，炸薯条的丙烯酰胺含量高出标准100倍左右。丙烯酰胺可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发肿瘤。
脂肪与女性激素分泌密切相关，吃多了洋快餐易使女孩子初经提早到来，刺激男孩子长出女性化的乳房，还会使骨龄发育提前。从长远来看，常吃洋快餐还会影响男性的生育能力。
博士直到去世之前都还在工作。他不仅要对患者进行营养指导，还要写书，而且还在自己的菜园和果园里种植劳作，109岁的时候，他在睡眠中去世。
他身上丝毫没有出现高龄者常见的关节疼痛、骨质疏松症、呼吸系统和循环系统障碍以及血糖值和尿酸值的异常等问题。
而且也不需要别人帮他做饭、喂食，帮他推轮椅和换尿片，更不需要别人帮他洗澡。
其实，沃克博士年轻的时候身体并不健康和强壮。
那时他有90公斤的肥胖身体，患有肝硬化，还并发神经炎，甚至被医生判决只剩下几周的寿命。
后来他领悟到，造成这样的身体状况的直接原因，是自己选择了不适合身体的饮食，以及睡眠和运动不足。于是，他对自己的生活发起了一场革命，选择生机健康法！
食用与自然更加协调的更适合身体的食物，锻炼身体，保持充足的睡眠，如果能做到这些，出现问题的身体部位将被治愈，就将会拥有高品质的健康，能够保持苗条的体型，即使上了年纪也不需要别人的照顾，而且会很长寿。
这是沃克博士通过自己的经历所学到的道理，他还把这个道理教给了自己的患者。
什么是生机健康法呢？
践行生机健康法，你需要掌握三大原则及六个要点！
三大原则
与人类各方面最接近的动物是黑猩猩，它们的寿命是在40年左右，科学研究表明，黑猩猩基本不会像人类一样患癌症、心脏病、中风、糖尿病以及骨质疏松症等所谓的生活习惯病，它们多是自然死亡。
不知道大家有没有意识到人体存在着“24小时的周期性规律性”。人体每天都不间断的按照一定的周期发挥功能。
这个周期由三个过程构成：摄取食物（摄取和消化）、吸收食物有用的部分（吸收和利用）、以及把没用的那部分食物丢掉（排泄）。
早上醒来的时，我们呼出的气体是臭的，舌头也多半被一层发白的粘膜覆盖。那是因为身体正在排除废物。不是只有排便和排尿才叫排泄。从身体的所有细胞和组织中排出废物的活动都叫排泄。在排泄的时间段里，不仅是大肠和膀胱，呼吸器官和皮肤也都在积极地进行着排泄废物的活动。
如果每天能在这个时间段里把积蓄在体内的有毒废物排出，那么身体就会经常保持清洁，就能够保持健康。
03、同食原则：单一食物饮食会引发疾病
人体需要补充的营养成分有很多，单一的补充同类型的食物，会让消化器官陷入紊乱，并且引起肥胖和疾病。
生机健康法的六大要点
1、打破营养均衡的饮食原则
晚 餐：在肉类、鱼类、贝类、蛋类和乳制品中选一种，再配沙拉。
不同于素食的易消化。动物性食品和蛋类及乳制品都属于浓缩食品，如果把同是浓缩食品的东西搭配在一起吃，这些东西至少会在胃里停留8个小时，有时甚至是72个小时。特别是肉类、鱼类和蛋类，它们会在消化器官里停留3-4天，直到成为不能作为营养来利用的废物被排泄出去，总过程共要花费5天到一周的时间。
大家总是把水果所含的果糖与精制的白砂糖当作相同性质的东西来理解，所以对果糖产生了种种误解。
另外，水果里面兼有糖分代谢时需要的所有成分，因此身体就可以大量节约体内的这些成分以及能量。节约下来的部分就可以转用于净化身体(排泄体内废物)以及提高免疫功能等更加重要的活动中。所以吃很多新鲜水果的人才会很苗条，而且对疾病的抵抗力也很强。
水果中的果糖是大自然赐予我们享用的天然糖分。自然界里存在的天然糖分与砂糖不同，从性质上来看。身体能够轻松地吸收和利用果糖，所以我们完全没有必要避免它。
从身体构造看，人类本来是不应该摄取动物性食品的。人体不具有处理肉类、鱼类以及蛋类的能力，这些食物会给身体带来害处。媒体和营养师告诉我们说，引发癌症、心脏病和中风的原因是添加剂、脂肪和胆固醇，但实际上并不止这些。
我们一直相信动物性蛋白质是最重要的营养来源，而且最担心它的摄取量不足。但是，这十几年来，欧美各国所进行的大量研究却证明动物性蛋白质才是引发上述疾病的罪魁祸首。
炸鸡、汉堡包、比萨饼，冰激凌以及牛排之类的食品都是西式的，现在我们东方人对这些食品也已经非常习惯了。
美国人一直享用着这些食物，他们的动物性蛋白质的摄取量是中国人的10倍，脂肪摄取量是中国人的2.6倍，相反，食物纤维的摄取量却只有中国人的三分之一。
这种饮食习惯是让美国的心脏病、癌症、肥胖、精尿病以及骨质疏松症患者显著增加的决定性要因，但是现在，快餐已在全世界普及，由此引发的健康问题日益突出。
油在自然界里绝对不会单独存在。自然界里的油肯定都是伴随着预防氧化的物质(抗氧化物质)、保护植物不受外敌入侵的化学物质(植物化学物质)、酶以及纤维等而存在的。
植物油不管是以什么方法提取的，只要一遇到光和热就会在瞬间转化为过氧化物质。它会破坏细胞的DNA，使人的免疫功能下降，会加速衰老，而且还是引起肿瘤和癌症的主要原因。
橄榄油和菜子油里富含不易氧化的油酸，因此其害处也最小。但是即使是这两种油，也还是会增加心脏病、糖尿病的发病危险，助长肥胖。很明显，不管是什么样的提取油都绝对不会是健康的，它们是引起肥胖以及各种疾病的重要原因。美国已经开始提倡做菜尽量不要用油(不管是什么样的油)。
高温加热的油会变成强烈的致癌物质。经常炒菜的人因为常会吸入油烟，患肺癌的危险就会增高。有人指出虽然女性不吸烟，但肺癌的发病率还是很高，原因就在于家中炒菜做饭的总是女性。
无论饮食生活多么正确，如果不进行适度的运动，也无法拥有苗条和健康的身体。我们需要运动，不运动身体就会退化，肌肉会萎缩，骨头会变得很脆，以至于无法支撑身体的重量，呼吸系统、循环系统、消化系统、内分泌系统以及神经系统等的功能也会下降。
像国人的饮食，就应该打破两荤一素、四菜一汤等等传统，高温加热的油也会成为致癌物，因此，炒菜也要尽量少吃。